A tecnologia pode desempenhar um papel importante em termos de armazenamento e processamento eficientes a longo prazo e na melhoria da cadeia de suprimentos
Por Prakash Kumar
Você já pensou em como os estoques de legumes e frutas são reabastecidos nas lojas de nosso bairro? Como esses produtos perecíveis e delicados chegam à loja, empilhados de forma organizada e sem danos? Mais perguntas para refletir: Por que o fazendeiro recebe Rs 10 por um quilo de tomate, que nós, consumidores, compramos a Rs 40 por quilo na loja de verduras? Como as margens são determinadas?
A cadeia de suprimentos, que envolve muitos atores, é altamente ineficiente, levando a muito desperdício, o que afeta seu bolso, e há uma solução para o problema.
Segundo estimativas da Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação (FAO), mais de 40% de alimentos produzidos são desperdiçados na Índia. Seus custos podem chegar a Rs 92.000 crore, sendo que somente o desperdício de frutas e vegetais contribui com Rs 40.000 crore.
A perda e o desperdício diminuem sua disponibilidade no mercado, o que, por sua vez, aumenta os preços e reduz a capacidade dos consumidores de baixa renda de ter acesso a eles. Essa perda representa um desperdício de água, terra, energia e outros recursos naturais usados para produzir alimentos.
O combate a essas perdas e desperdícios levará a uma maior disponibilidade de alimentos e otimizará o uso de recursos naturais e financeiros.
A tecnologia pode desempenhar um papel importante nisso, em termos de armazenamento e processamento eficientes a longo prazo e, por outro lado, na melhoria da cadeia de suprimentos.
Como a IA aprimora a cadeia de suprimentos e reduz a grande lacuna de informações entre o produtor e o varejista de legumes/frutas e leva a um preço melhor para eles?
A cadeia de suprimentos mais simples começa com o agricultor e termina na loja de varejo do bairro. Ela é assim. Agricultor Ò Agente de coleta no vilarejo Ò Agente de transporte Ò Adhatiya em Mandi Ò Atacadista Ò Loja de varejo de legumes do bairro.
Nesse sistema, os agricultores enfrentam risco de preço, assimetria de informações sobre a demanda, ineficiência de distribuição e recebem pagamentos atrasados.
Por outro lado, os varejistas enfrentam problemas como custos mais altos, produtos de baixa qualidade e anti-higiênicos, alta volatilidade de preços e o incômodo diário de ir ao mercado bem cedo pela manhã.
Assim, a ‘cadeia de suprimentos’ tradicional é altamente ineficiente, desorganizada e tem uma alta taxa de desperdício de alimentos.
O principal motivo é a falta de informações adequadas entre os diversos atores, o que leva à manipulação de preços por intermediários que protegem seu risco aumentando o preço. Os maiores prejudicados são os agricultores e os consumidores.
Então, como a IA ajuda? Com base na análise de dados anteriores, o sistema faz projeções, que são compartilhadas com os agricultores com uma semana de antecedência por meio de SMS no idioma local.
Essa recomendação é atualizada após cinco dias com base nas taxas de mercado, na oferta e na demanda durante os dias anteriores.
Os centros de coleta são instalados em áreas rurais onde os agricultores trazem seus produtos de acordo com o SMS recebido por eles.
Os produtos são classificados com base na qualidade e no peso e, em seguida, embalados em caixas plásticas. Em seguida, elas são enviadas para grandes centros de atendimento, onde é feita a segunda rodada de verificação de qualidade e, com base nos pedidos recebidos de vários varejistas, as caixas são agrupadas.
As caixas são transportadas em caminhões, cujas rotas são planejadas pelo sistema de IA. O motorista entrega as caixas e coleta as caixas vazias junto com o dinheiro dos varejistas.
Isso reduz a perda ou o desperdício, elimina a assimetria de informações e remove várias camadas de intermediários, levando a uma demanda consistente e a um preço melhor para os produtores e um preço justo para os consumidores.
Os varejistas recebem produtos frescos a preços competitivos que são entregues em suas lojas. Isso, por sua vez, ajuda a construir uma infraestrutura e uma logística confiável, econômica e de alta velocidade.
O poder da IA e da visão computacional foi usado para resolver outro grande desafio enfrentado por esse ecossistema, ou seja, a avaliação da qualidade de frutas e legumes frescos.
O sistema baseado em IA tem câmeras e sensores que são usados para visualizar os alimentos da mesma forma que os consumidores.
Esses sistemas são treinados com base na cor, no tamanho e em outros parâmetros de vários tipos de legumes e frutas e, assim, podem avaliar a qualidade e, em seguida, classificá-los.
A IA elimina o viés humano da inspeção de qualidade, oferecendo resultados objetivos instantaneamente e otimizando a qualidade.
O sistema de empacotamento automatizado pode ser acoplado ao sistema de classificação para embalar vegetais em lotes de 500 gramas a um quilograma ou mais em redes de náilon.
Isso permite a impressão dos números de origem e de lote etc., o que levará à rastreabilidade completa de cada pacote. A rastreabilidade permite a rápida identificação da fonte em caso de contaminação e doença.
Ao manter um registro de todo o histórico de produção e distribuição, os agricultores podem reagir rapidamente a problemas como sementes de má qualidade ou pesticidas usados etc.
O histórico de produção em nível de fazenda também pode oferecer melhor orientação aos agricultores e canalizar a ajuda fornecida pelo governo, especialmente para os pequenos agricultores. Esses dados também serão úteis para um melhor planejamento de novas instalações de processamento e armazenamento.
Para garantir condições higiênicas nos centros de qualidade e classificação, câmeras podem ser colocadas para monitorar os trabalhadores e o software de reconhecimento de objetos pode ser usado para determinar se os trabalhadores usam luvas e máscaras, conforme exigido pelas leis de segurança alimentar.
Isso é um sonho impossível? Não exatamente, já que algumas startups de Bangalore usaram sistemas de cadeia de suprimentos baseados em IA durante a primeira onda da pandemia da COVID-19 e, desde então, elas prosperaram.
Os sistemas de cadeia de suprimentos habilitados para IA estão em operação em sete grandes cidades: Bangalore, Chennai, Hyderabad, Delhi, Ahmedabad, Pune e Mumbai. Espero que isso se estenda a mais cidades, trazendo os frutos da intervenção liderada pela tecnologia e ajudando a beneficiar agricultores e consumidores.
Fonte: Negócios Hoje
